Ja ga isti dan raskuham i skuham :D

ako ga uvece natopis do ujutro nanbubri pa se brze skuha.opet mislim da je zdravije ako se isti dan skuha i raskuha....ahahaha draga Visnja ja ankete.grah je grah ja ovakj ja onaki.

I evo upravo ga raskuhavam hihihihihihhh

Mislim da je podjednako zdrav, samo se eto brze skuha ako je natopljen bio : )

ma ene prijatelj ubjedjuje da zbog neke klice koja nabubri ako se vece prije natopi grah bude zdraviji...ja to nisam nikad prije cula zato i pitam RR Vijeće :)

ja imam tu neku naviku da ga kiselim noc prije( a mislim da to nema nikakve veze) prije s egrah kiselio noc prije jer je bio stariji..ono kad zivite na selu pa imate tonu graha od prije godinu dvije...eh sad..ovaj sto mi kupujemo po pijaci je mladi grah..i mislim d anema potrebe da se kiseli noc prije..ja dodam sode u njega pa se brze skuha...ja znam jendo jako vazno pravilo..kad se prokuha i treba da opere obavezno bud evrela voda..jer tada se nece promijeniti ona mekoca prilikom kuhanja..tj zadrzace istu..eto tako ja radim...bas jucer ga kuhala

a za tog prijatelja Visnja ne znam .))) nikad cula zaista za to pravilo..kao sa krompirom..mene mm ubjedjuje kad krompir proklija da izgubi svojstvo...meni je to nigdje veze

ima i ono pravilo, cula ovdje da krompir oljusten ne smije dugo u vodi, spinat isto, zelena salata isto..( ne smiju dugo pokiseljeni biti : ))) nemam pojma..eto tako mozda grah zdraviji bude sko se pokiseli : ))

Pasulj obavezno potapati čak i 12 sati pre kuvanja, jer sve žitarice i mahunarke sadrže fitinsku kiselinu, koja za sebe veže razne minerale iz našeg tela i čini ih nedostupnim i neiskoristivim (kalcijum, magnezijum, gvožđe i cink), pa može da dođe do ozbiljnog manjka minerala u našem organizmu. Ali, fitinska kiselina utiče i na neke enzime koji su nam potrebni za varenje hrane, i to na pepsin, tripsin i amilazu. (izvor: http://nutricionista.nasezrno.co.rs/) Da bi smanjili sadržaj fitinske kiseline, određene namirnice, a pre svega žitarice, moramo da pripremamo na pravi način. Potapanje, klijanje, kuvanje (uopšte termičko obrađivanje) utiče na smanjenje fitinske kiseline. Aktivira se enzim fitaza koji neutrališe fitinsku kiselinu koja se nalazi u tim namirnicama. U zavisnosti od vrste namirnice, trebalo bi ih potapati između 6 i 12 sati. Ovo poslednje važi posebno za mahunarke, pa nije ni čudo što su naše bake pasulj i sočivo uvek potapale. A mi smo mislili da je to samo zbog nadimanja. Pa nekada se ni hlebovi nisu ovako instant pripremali već se testo dugo kiselilo, nekada i danima."

Hvala dunjas :* Sad mi je jasnije ...mjenjajmo navike! :)

"hlebovi" se i danas moja dunjas pripremaju bas tako kako si opisala...potkuham ga nevecer i ujutru ko dusa ...isti ko kod nane .))